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Bromatología y Tecnología de Alimentos
Este curso está diseñado para estudiantes universitarios interesados en mejorar sus conocimientos y habilidades en el campo de la Bromatología y Tecnología de Alimentos. A lo largo del curso, los estudiantes explorarán los fundamentos de la ciencia de los alimentos, aprenderán sobre los procesos de producción, conservación y control de calidad de los alimentos, así como también comprenderán la importancia de la seguridad alimentaria. Al finalizar el curso, los estudiantes estarán preparados para aplicar estos conocimientos en el desarrollo y mejora de productos alimentarios.
Créditos
3
Módulos
15
Modalidad
Virtual o Híbrido
Objetivos de aprendizaje
- Comprender los principios básicos de la Bromatología y Tecnología de Alimentos
- Conocer los procesos de producción y conservación de alimentos
- Aprender sobre el control de calidad de los alimentos
- Entender la importancia de la seguridad alimentaria
- Aplicar los conocimientos adquiridos en el desarrollo de productos alimentarios
Temas
1.
Introducción a la ciencia de los alimentos
2.
Importancia de la Bromatología y Tecnología de Alimentos
3.
Campos de estudio en Bromatología y Tecnología de Alimentos
1.
Recepción y almacenamiento de materias primas
2.
Transformación y procesamiento de alimentos
3.
Envasado y etiquetado de productos alimentarios
1.
Métodos de conservación de alimentos
2.
Envasado y empaquetado de alimentos
3.
Tecnologías de refrigeración y congelación
1.
Importancia del control de calidad en la industria alimentaria
2.
Métodos y técnicas de control de calidad de alimentos
3.
Normativas y regulaciones en el control de calidad de alimentos
1.
Importancia de la seguridad alimentaria
2.
Principales riesgos alimentarios
3.
Medidas de prevención y control de riesgos
